Thieves of Egypt è un gioco di carte a tempo con un funzionamento simile a Spider Solitaire. Il gioco presenta due mazzi di carte standard da 52 carte. Il giocatore deve conquistare tre livelli per vincere. In ogni livello di gioco, il giocatore deve creare pile di semi ascendenti dall`Asso (A) al Re (K) in otto spazi di fondazione vuoti situati sopra il centro di un`area del tavolo di colore blu sfumato (il tableau). Per raggiungere i loro obiettivi, i giocatori devono riordinare dieci colonne verticali di carte a faccia in su in ordine alternato, decrescente e senza semi, a partire dal Re (K, Q, J, 10... 4, 3, 2). Possono spostare una carta alla volta o eseguire una costruzione parziale. I giocatori hanno inoltre accesso a un grande mazzo di carte da pescare, composto da oltre 40 carte, che li aiuta a colmare le lacune nelle fondamenta e nel tableau.
Thieves of Egypt offre al giocatore tre possibilità di annullare una mossa. Il giocatore riceve inoltre un reset gratuito del mazzo di carte. Inoltre, il giocatore può utilizzare le celle vuote che si aprono nell`area del tableau per ricollocare temporaneamente le carte che non gli servono immediatamente. In molti giochi di Solitario, il giocatore può utilizzare queste celle solo per spostare le carte K. In questo gioco, il giocatore può utilizzare le celle per spostare le carte K. In questo gioco, il giocatore può spostare qualsiasi carta in una cella libera del tableau.
Se il giocatore fa molto bene in un livello, riceve un bonus di tempo per quello successivo.
