Pop Jewels è un gioco di abbinamento di tessere con un elemento di bubble-popping che richiede al giocatore di rimuovere le pietre preziose dal primo piano di una scena fantasy che raffigura un castello notturno e una grande luna crescente. Un gatto nero con occhi dorati che indossa un cappello da strega presenta al giocatore compiti diversi durante ogni livello di gioco. L`obiettivo del giocatore è quello di raggiungere un punteggio target nell`angolo in alto a sinistra della schermata di gioco. Deve anche rimuovere un certo numero di gemme nell`area in alto a destra.
A differenza di molti giochi di bolle di sapone, Pop Jewels non richiede al giocatore di abbinare tre o più tessere collegate e corrispondenti in righe e colonne. Al contrario, il giocatore può rimuovere due o più tessere collegate e corrispondenti visualizzate in righe, colonne, quadrati o qualsiasi altro schema. L`unico requisito è che le tessere condividano almeno un lato. Se il giocatore raggiunge il punteggio obiettivo, completa le missioni e rimuove tutti i gioielli possibili, il gioco fa saltare l`ultimo gioiello automaticamente e lo premia con punti aggiuntivi.
Pop Jewels offre al giocatore dei booster per facilitare la rimozione delle tessere. Il giocatore ha accesso ad alcuni booster in diversi livelli del campo di gioco, come un gioiello arcobaleno che rimuove tutte le gemme che lo circondano. Il giocatore può anche acquistare i booster, come il martello che distrugge una singola gemma, con i diamanti che riceve nelle scatole regalo e le ricompense giornaliere guardando le pubblicità .
La schermata iniziale presenta una classifica. Il giocatore può confrontare la propria posizione con quella di altri giocatori in tutto il mondo.
