Merge Items è un gioco casual di crafting e world-building che utilizza le azioni di fusione per costruire, ristrutturare e migliorare gli edifici delle città . Il giocatore costruisce una città grazie ai suoi sforzi di crafting.
Il gioco mette a disposizione del giocatore una certa quantità di denaro che può utilizzare per acquistare le materie prime necessarie per costruire gli edifici. Il gioco presenta anche un aspetto di inattività . Gli edifici esistenti generano automaticamente entrate ogni pochi secondi.
La costruzione di nuovi materiali è necessaria per creare scale, muri di mattoni rossi, finestre e altri elementi edilizi. Il giocatore seleziona un edificio o una zona di costruzione e utilizza un pulsante contrassegnato da un martello per accedere all`area di fusione. A questo punto, il giocatore ha accesso a una o più carte materia prima bordate di blu sotto nove campi vuoti e a compiti per la costruzione di nuovi materiali sopra le celle. Le meccaniche di fusione sono simili a quelle dei giochi Doodlegod e Little Alchemy. Il giocatore seleziona una carta materiale per depositare il materiale in una cella e ripete il processo per riempire tutte le celle. Poi uniscono materiali identici per crearne di nuovi.
Merge Items presenta materiali comunemente usati nelle costruzioni, come pietra, sabbia e alberi. I nuovi materiali da costruzione includono blocchi di pietra e cemento dalle pietre, carriole di sabbia dalla sabbia, tronchi dai rami degli alberi e assi dai pallet di tronchi.