Candy Shop Merge est un jeu de fusion incrémentiel ou de type clicker dans lequel le joueur crée de nouvelles recettes de bonbons dans une confiserie en fusionnant deux types de bonbons existants ou nouveaux. Il peut créer une large gamme de délicieux bonbons, y compris des bonbons simples ou multiples, durs ou mous, à bandes rondes ou à la guimauve.
Les principaux objectifs du joueur, outre la création d`un maximum de nouvelles recettes de bonbons, sont de monter en niveau chaque fois que possible pour débloquer de nouveaux espaces bleus à coins ronds dans la zone de fusion, de gagner activement et passivement beaucoup de pièces, de réclamer des récompenses en pièces pour les réalisations, et d`acheter des bonbons pour aider à terminer les fusions plus rapidement.
Si le joueur ne fait rien, l`icône principale du générateur de sacs, un sac avec un compte à rebours près du centre inférieur de l`écran, dépose automatiquement de nouveaux sacs contenant des bonbons dans la zone de fusion. Tous les bonbons génèrent passivement des pièces. Cela dit, le joueur peut accélérer la génération des sacs en sélectionnant plusieurs fois l`icône du générateur de sacs de bonbons. Les recettes de bonbons les plus avancées rapportent passivement le plus de pièces au joueur.
La fusion des boutiques de bonbons fait tomber des sacs bleus.
Candy Shop Merge laisse tomber des sacs bleus qui produisent des bonbons de manière aléatoire. Le joueur utilise également ses pièces pour acheter les bonbons dont il a besoin pour terminer une fusion.