Mahjong Holiday es un juego de emparejar fichas con temática de vacaciones en un crucero. El jugador debe eliminar fichas de las áreas de juego sobre las olas de un canal situado en un popular destino de viaje. El juego presenta cada nivel como un salvavidas estilo donut a rayas flotando en las aguas.
Cada una de las fichas tridimensionales de marfil presenta imágenes relacionadas con el tema, como aviones, anclas, mochilas, delfines azules, cámaras, brújulas, mapas plegados, lugares históricos, globos aerostáticos, faros, bebidas y comidas locales, montañas, pasaportes, barcos, maletas, sombreros de sol, gafas de sol, billetes de viaje y tortugas. El jugador debe eliminar las fichas iguales de dos en dos. Por cada pareja, gana puntos y hasta tres estrellas. Ganan el mayor número de puntos emparejando fichas consecutivamente sin interrupciones. Ganan el mayor número de estrellas jugando lo más rápido posible.
Mahjong Holiday proporciona al jugador un montón de herramientas para ayudarle a emparejar fichas rápidamente. Cuando el jugador utiliza el botón de la bombilla, añade un efecto de brillo a un par de fichas. Cuando se utiliza el botón de la lupa, se resaltan varias posibilidades. El botón de las cuchillas cruzadas elimina dos pares automáticamente. El botón marcado con dos flechas baraja las fichas restantes. La flecha hacia atrás permite al jugador deshacer su último movimiento. Después del primer uso, el jugador debe ver anuncios para seguir utilizando estas útiles herramientas.
