What The Hen! Summoner Spring ist ein kartenbasiertes Kampfspiel. Der Lehrling eines Zauberers befreit versehentlich ein Huhn, das goldene Eier legt, aus seinem Käfig, während der Zauberer an einem Zaubertrank arbeitet. Das Huhn flieht aus dem Schloss und vor dem Zauberer, indem es durch ein magisches Portal läuft. Der Spieler muss zwei Lehrlingen helfen, das Huhn durch die ländliche Umgebung und die Wälder zu jagen. Mit Hilfe von Charakter- und Elementarkarten kämpfen sie Stufe für Stufe gegen eine Vielzahl von Monstern, darunter verzauberte Puppen und Portale, die Horden von Feinden freisetzen. Ihr oberstes Ziel ist es, das Huhn zu finden und es zum Schloss und zum Zauberer zurückzubringen.
Der Spieler beginnt automatisch in der Rolle des männlichen Heldenlehrlings, der im Kampf eine Vielzahl von Karten einsetzt. Zu seinen Charakterkarten gehören Nah- und Fernkämpfer. Jeder dieser Charaktere ist ein Dorfbewohner mit einer eigenen, einzigartigen Waffe. Hausfrau Angela zum Beispiel benutzt eine Pfanne als Nahkampfwaffe. Eine andere Figur benutzt eine Mistgabel. Elementarkarten beschwören einen beliebigen Teil der Natur. Mit einer Blitzkarte kann der Spieler zum Beispiel große Gruppen von gegnerischen Kämpfern auswählen und mit Blitzen beschießen. Wenn die aktuelle Kämpfergruppe des Spielers nicht funktioniert, kann er die Gruppe und sogar den Helden wechseln.
Wenn der Spieler einen Kampf gewinnt, belohnt ihn What The Hen! Summoner Spring belohnt ihn mit Münzen und Edelsteinen auf Karten. Auf dem Startbildschirm erscheint diese Beute in den Standardfeldern am oberen Rand des Bildschirms. Der Spieler kann zusätzliche Münzen und Edelsteine verdienen, indem er sich Werbung ansieht. Ab Stufe 7 kann er außerdem eine Arena für zusätzliche Spiele freischalten.
