Mahjong Street Cafe er et flise-match-spil, der kræver, at spilleren vælger og matcher tre identiske fliser ad gangen for at fjerne dem fra spillepladen. Spillerens primære mål er at fjerne alle lagdelte brikker, inden tiden løber ud.
Spillet indeholder 80 niveauer i Mahjong-stil med dag- og natbaggrunde og hvide brikker med billeder af mad, der findes på caféer, spisesteder, food trucks og andre spisesteder. Spilleren skal måske matche hamburgere, pommes frites, sandwiches, tacos, brød, frosne karameller eller isvafler.
I modsætning til klassisk Mahjong har dette spil ikke "gratis" brikker på det øverste lag. I stedet kan spilleren vælge en hvilken som helst brik, også selv om den ligger mellem to brikker. Når spilleren vælger en brik, flyttes den til et felt på en bjælke med syv tomme felter. Spilleren taber, hvis han/hun løber tør for pladser til at matche brikkerne.
Mahjong Street Cafe belønner spilleren med op til tre stjerner, når han/hun er færdig med et niveau. Hvis de laver en fejl, kan de bruge en fortryd-knap, der er markeret med en halvcirkelformet pil bagud. Hvis man har svært ved at finde tre matchende brikker, kan man bruge en shuffle-knap til at omarrangere brikkerne. Spillet tilbyder også en tryllestav, der automatisk vælger og fjerner tre brikker.
Hvis spilleren løber tør for nyttige værktøjer, kan de tjene flere ved at se reklamer. Når det er sagt, nulstiller spillet automatisk knapperne. Spilleren får to chancer pr. værktøj for hvert nyt niveau.
