2020 Jelly Time er et blokpuslespil, der indeholder slik i stedet for klassiske træblokke. Spilleren optjener point, mønter og op til tre stjerner pr. niveau på 60 niveauer ved at oprette rækker og kolonner på et 10x10 gitterbræt i en slikverden, der primært er lavet af geléslik og støbte gelatineformer.
Spilleren skal gennemføre missioner, såsom at opnå en bestemt score markeret med et trofæikon. De når en bestemt score ved at placere runde, firkantede gelébolsjer grupperet i polyominoformer på gitteret. Formerne har specifikke beløb tilknyttet baseret på antallet af grupperede bolsjer pr. form.
Når spilleren opretter rækker og kolonner med formerne, tjener de guldmønter. Derudover kan de se reklamer for at tjene ekstra mønter. Når spilleren klarer sig godt, dukker der regnbuefarvede bolsjer op som bonusbomber, der sprænger bolsjer i nærheden, så spilleren også får flere mønter. Spilleren kan endda vinde en bonus baseret på sin score og sine stjerner. Hvis man løber tør for træk, skal missionen genstartes.
2020 Jelly Time indeholder også boostere, der hjælper spilleren med at gennemføre niveauerne. Når de har nok mønter, kan de bruge knappen markeret med et lyn nær øverste højre hjørne til at købe en mulighed for at ændre typerne af figurer under brættet, rydde en enkelt celle på gitteret, rydde en bestemt type eller rydde et helt område. I løbet af et spil kan der når som helst dukke en bonbon op, som belønner spilleren med raketlignende evner, der fjerner en række, en kolonne eller begge dele med et enkelt træk. Eventuelle ubrugelige tomme felter på spillepladen fungerer som bonusgelé til at færdiggøre en række eller søjle.
