Emergency Surgery är ett makeover-spel där man utforskar semirealistiska simulerade fall på en akutklinik. Spelaren presenteras för sju patienter som har en mängd olika åkommor. De måste hjälpa till att återställa varje patient till ett friskt tillstånd.
Spelet erkänner inte att det ibland är omöjligt att återställa hälsan, skönheten eller välbefinnandet hos någon med ett enda akutmottagningsbesök i den verkliga världen. Istället hjälper det unga spelare att lära sig grundläggande medicinska behandlingsalternativ för verkliga och fiktiva, vilda och galna vårdnödsituationer. En brevbärare har till exempel blivit biten av en hund och hunden sitter fortfarande fast vid honom, en brottsling har huvud- och nackskador med huvudet fast mellan en sektion metallstänger och en kvinna har tuggummi och konstiga föremål fast i håret.
Spelaren får tillgång till ett brett utbud av realistiska och orealistiska behandlingar. De kan använda vatten för att skrämma hunden, sy ihop såret och behandla skadan med salva. De kan extrahera föremålen från kvinnans hår försiktigt och sedan använda is för att härda och ta bort tuggummit.
Emergency Surgery utforskar också element av klädombyte. Spelaren klipper och ersätter till exempel hår, återställer och ersätter skadade tänder samt ersätter och uppdaterar kläder.
