Solitaire Mahjong Candy è un gioco singleplayer di abbinamento di tessere. Il giocatore deve liberare un campo di gioco rosa, a quadri, con tessere bianche disposte secondo schemi unici, rimuovendo le coppie di tessere corrispondenti. Come nel classico Mahjong cinese, il giocatore può rimuovere solo le tessere scoperte che hanno almeno un lato aperto. Riceve inoltre punti per ogni partita, tra cui 5 punti per i bonbon (caramelle in confezioni colorate a uno o due giri), 10 punti per i biscotti (vari tipi di biscotti), 15 punti per le caramelle (dure e di gelatina), 20 punti per i cioccolatini (tavolette di cioccolato e rotoli di gelatina), 25 punti per le ciambelle (tre tipi), 30 punti per i lecca-lecca (caramelle dure e cake pops) e 35 punti per i gelati (bastoncini di zucchero, ghiaccioli alla frutta, ghiaccioli aromatizzati e cupcakes). I giocatori ricevono il massimo dei punti giocando il più velocemente possibile per battere un timer.
Durante il gioco, Solitaire Mahjong Candy tiene traccia del numero di carte che il giocatore abbina in un punto sopra il campo di gioco contrassegnato da due carte lecca-lecca rosse. Il gioco tiene traccia dei punti accumulati in un punto sopra il campo di gioco contrassegnato da una stella dorata.
