Emergency Surgery est un jeu de relooking qui explore des cas simulés semi-réalistes dans une clinique de soins d`urgence. Le joueur se voit présenter sept patients souffrant de divers maux. Le jeu ne reconnaît pas qu`il est parfois impossible de rétablir la santé, la beauté ou le bien-être d`une personne en une seule visite au service des urgences dans le monde réel. Au contraire, il aide les jeunes joueurs à apprendre les options de traitement médical de base pour les urgences médicales réelles et fictives, sauvages et farfelues. Par exemple, un facteur est mordu par un chien qui reste attaché à lui ; un criminel est blessé à la tête et au cou, sa tête étant coincée entre des barres de métal ; et une femme a de la gomme et des objets étranges coincés dans ses cheveux.
Le joueur a accès à un large éventail de traitements réalistes et irréalistes. Ils peuvent utiliser de l`eau pour effrayer le chien, recoudre la blessure et la traiter avec de la pommade. Ils peuvent extraire les objets des cheveux de la femme avec précaution, puis utiliser de la glace pour durcir et retirer la gomme.
La chirurgie d`urgence explore également des éléments de maquillage. Par exemple, le joueur coupe et remplace les cheveux, restaure et remplace les dents endommagées, et remplace et met à jour les vêtements.