Grid Blocks ist ein Block-Puzzlespiel mit einem einzigartigen Gitterelement, das dem traditionellen Holzblock- und ähnlichen Puzzlespiel eine neue Wendung gibt. Ziel des Spielers ist es, mit Hilfe von Polyomino-Formen Linien auf einem Gitter zu erstellen, um Punkte zu sammeln. Für jede abgeschlossene Zeile oder Spalte erhält der Spieler einen Punkt. Wenn er keine leeren Felder mehr hat, muss er das Spiel manuell neu starten und versuchen, seine letzte Höchstpunktzahl zu übertreffen.
Der dunkle, grau-schwarze Hintergrund zeigt nicht das Raster an, das auf der Miniaturansicht vor dem Spiel zu sehen ist. Stattdessen muss der Spieler anhand von weißen und roten Hilfslinien die Ränder eines unsichtbaren 8x8-Gitters finden.
Das Spiel zeigt weiße Linien in quadratischer Form an, um verfügbare Rasterfelder zu zeigen. Rote Linien zeigen unbrauchbare Felder an. Wenn der Spieler versucht, eine Form fallen zu lassen, wenn die roten Linien erscheinen, zieht das Spiel die Form zurück an ihre ursprüngliche Position unter dem Gitter.
Im Gegensatz zu vielen ähnlichen Spielen fordert Grid Blocks den Spieler nicht mit anderen Spielarten heraus, als die Grenzen des Gitters zu finden und die Linien zu bilden, um Punkte zu sammeln. Es gibt keine Booster, um mehr Züge zu erzeugen, keine Missionen, Quests oder Aufgaben, um zusätzliche Punkte zu sammeln, oder Zeitlimits, gegen die man antreten muss, um zu gewinnen.