Ice Cream Roller est un jeu de course d`accélération. Le joueur dirige une boule de glace le long d`un tapis roulant rayé ou d`une zone de travail conçue pour ressembler à une course d`obstacles. Son objectif est de faire en sorte que la boule soit la plus grande et la plus savoureuse possible pour un personnage qui attend à l`extrémité du tapis roulant.
Le parcours comprend de longues bandes de crème glacée plate ou le dessus de récipients de crème glacée encastrés dans la piste de course. Il comporte également une large sélection de fruits entiers, notamment des myrtilles, des cerises, des bananes, des kiwis, des oranges et des fraises. Le joueur dirige le mouvement de la boule de crème glacée vers la gauche, le centre et la droite à travers ces zones pour collecter des morceaux de garnitures.
À la fin du parcours, la boule de crème glacée traverse une ligne d`arrivée à carreaux noirs et blancs et pénètre dans une zone de multiplicateurs. Elle roule ensuite sur un cône que la figurine ramasse et mange.
Ice Cream Roller comporte de nombreux obstacles et pièges classiques de la course de vitesse. Les objets fixes et mobiles réduisent la taille de la boule de glace. Si le joueur la laisse devenir trop petite, il doit soit regarder une vidéo publicitaire pour continuer la course, soit recommencer.
