Pop Party är ett sammanslagningsspel som börjar med ett klassiskt Suika-tema (dvs. vattenmelon). Spelaren måste slutföra utvecklingen av föremål genom att släppa och slå samman identiska antropomorfa frukter, såsom blåbär, körsbär, apelsiner, drakfrukt, äpplen, kokosnötter, meloner och ananas, i en genomskinlig behållare med målet att så småningom skapa en hel vattenmelon.
Spelet visar en förhandsgranskning av nästa tillgängliga objekt att släppa i det övre högra området. Spelaren använder en smal, röd, vertikal mållinje för att göra precisionsdropp. Med slumpmässiga intervall rör sig en fluga över skärmen och släpper bitar i behållaren. Om spelaren ser en reklamvideo kan de använda insektsspray på den.
Pop Party straffar spelaren med en spelförlust om de tillåter att bitarna staplas upp förbi en röd horisontell linje. Med detta sagt förhindrar power-ups som finns i det nedre högra området denna händelse. Spelaren kan skapa rum genom att använda svarta bomber med dödskalleansikte för att förstöra enskilda bitar, nedåtpilade dryckesflaskor för att förvandla bitar och flerfärgade spikbomber för att förstöra en typ i taget. De kan också börja om delvis genom att använda en klo för att ta bort de flesta bitarna. Tornados skakar behållaren för att tvinga fram sammanslagningar. En dryckesflaska med pil upp höjer nivån på en del i evolutionen, vilket gör det lättare att skapa vattenmelonen efter ananasen.
Spelaren får hundra stjärnpräglade mynt för varje tusen poäng som vinst. Till exempel är 2 140 poäng lika med 214 mynt. De får också mynt genom att uppnå specifika mål, göra anspråk på dagliga belöningar, spela ett lyckligt snurrhjul och titta på videor. De kan använda dessa pengar för att köpa power-ups och unika teman, till exempel grönsaker, sportbollar, kryptovalutamynt och djurhuvuden.
