Holiday Hex Sort är ett tidsinställt sorteringsspel med ett vintersemestertema. I en snötäckt skogsglänta på 60 nivåer ska spelaren ordna blandade staplar av hexagonformade brickor, eller hex, till identiska staplar med 10 brickor.
Spelet presenterar spelaren med ett tomt bräde som ser ut som en bit av en honungskaka och en uppsättning av tre staplar med blandade hex-brickor. Spelaren skjuter en stapel på brädet. Sedan skjuter spelaren en annan stapel med en eller flera matchande toppbrickor bredvid sig. Spelet vänder brickorna som visar samma färg och bild från en stapel till den andra stapeln. När en stapel har 10 matchande brickor tar den bort bitarna från brädet.
Holiday Hex Sort ökar antalet färger och bilder i takt med att spelaren avancerar genom nivåerna. För att göra det lättare för spelaren att skapa staplar med 10 brickor innan tiden tar slut finns det en booster som bryter en stapel för att ta bort den från brädet, en booster som gör att spelaren kan flytta en tidigare placerad stapel till en ny plats och en booster som ersätter den aktuella uppsättningen tillgängliga staplar med tre nya.
