Grill Party! är ett tidsinställt sorteringsspel med karriärsimulering och match-3-element. Spelaren säljer grillad mat i en restaurang. De måste sortera varor i uppsättningar om tre på bärbara grillar för sittande, upphämtning och leveransbeställningar. Deras mål är att tjäna pengar, upptäcka dolda skatter i kistor och låsa upp nya livsmedel för sina kunder.
Spelet presenterar spelaren med ångande heta livsmedel på flera grillar i rader. De viktigaste matvarorna är frukt, grönsaker och kött på spett. Andra livsmedel är grupper som inte är spettade samt skurna och hela långa bitar, t.ex. halvskurna pitas, fläskkotletter, korv och morötter. I vissa områden finns det färdiglagad mat som vilar på vita skärbrädor under grillarna.
När spelaren sorterar tre föremål på samma grill tar spelet automatiskt bort bitarna. Med tiden kan de låsa upp boosters under grillarna som hjälper till att göra sorteringen enklare, inklusive en leveransväska som automatiskt packar en uppsättning mat, blanda pilar som flyttar matvaror på grillarna och ett timglas som vänder tiden. Om det behövs kan de också låsa upp extra galler genom att titta på annonser.
Grill Party! kräver att spelaren använder olika strategier för att sortera föremålen. Till exempel kan spelaren granska föremålen på skärbrädorna och sedan planera sina drag så att de alltid lägger till matchande föremål på tomma grillar.
Spelaren får mynt och boosters. De kan tredubbla sina myntbelöningar med annonsvisningar. De får också vinster genom att slutföra dagliga uppgifter och öppna skattkistor. Om tiden tar slut på timern i övre mitten måste de använda mynt eller annonsvisningar för att fortsätta. Andra vinster inkluderar nya ansikten och klädesplagg för att uppgradera huvudpersonens utseende.
