Sushi Factory is een schuifpuzzelspel waarin tegels worden vervangen door een vierkant sushikokpersonage en stukjes sushi. In een sushirestaurant moet de speler de chef-kok de opdracht geven om elk stukje sushi op de juiste manier op een houten bord te leggen als hij een bestelling van een klant krijgt.
De speler moet de chef-kok vierkant voor vierkant op het bord sturen om de sushistukjes te verplaatsen. Het spel maakt dit moeilijker door het aantal open ruimtes te beperken dat beschikbaar is voor de bewegingen van de chef-kok.
Als de speler de taak correct uitvoert, ontvangt hij gouden munten, een advertentie-geactiveerde muntvermenigvuldiger en maximaal drie sterren. Soms ontvangen ze ook een nieuw sushirecept, een nieuwe vaardigheid of een nieuw chef-kokpersonage. Ze kunnen de munten en edelstenen gebruiken om hints en gereedschap te kopen. Ze kunnen ook het interieur van het restaurant renoveren en opnieuw inrichten.
Sushi Factory biedt de speler veel extra manieren om munten en edelstenen te verdienen. Ze kunnen een chef-kok verwerven die munten op het bord aantrekt met een magneet. Ze kunnen schatkisten openen en een dagelijkse lunchbox met een gratis prijs. Het spel bevat ook een dagelijks minipuzzelspel Today`s Menu met vijf rondes en beloningen.
