Solitaire Mahjong Candy is een singleplayer, tegel-matching spel. Een speler moet een roze, geruit speelveld met witte tegels in unieke patronen leegmaken door passende paren te verwijderen. Elke tegel is voorzien van levendige illustraties die eruit zien als een snoepje of een andere lekkernij.
Net als bij het klassieke Chinese Mahjong kan de speler alleen onbedekte tegels verwijderen waarvan ten minste één zijde open is. Ze krijgen ook punten voor elke match, waaronder 5 punten voor bonbons (snoepjes in kleurrijke enkele en dubbele wikkels), 10 punten voor koekjes (diverse koekjes), 15 punten voor snoep (hard en gelei), 20 punten voor chocolade (chocoladerepen en jelly rolls), 25 punten voor donuts (drie soorten), 30 punten voor lollies (hard snoep en cake pops) en 35 punten voor ijs (zuurstokken, fruit pops, gearomatiseerde ijs pops en cupcakes). Ze krijgen de meeste punten door zo snel mogelijk te spelen om een timer te verslaan.
Tijdens het spel houdt Solitaire Mahjong Candy het aantal kaarten bij dat de speler matcht op een plek boven het speelveld gemarkeerd met twee, rode lollykaarten. Het houdt de verzamelde punten bij op een plek boven het speelveld gemarkeerd met een gouden ster.
