Roller Coaster, een hypercasual achtbaansimulator in arcadestijl, plaatst de speler in de positie om een achtbaantrein te besturen boven verbluffend mooie, hooggelegen achtergronden op een gevaarlijke, zwaartekracht tartende, loop-de-loop baan vol obstakels. Terwijl de speler met "halsbrekende" snelheid rijdt, moet hij alle obstakels ontwijken, geld verzamelen dat langs de baan zweeft, voorkomen dat de treinwagons of wagons uit de rails lopen en passagiers oppikken. Als ze falen, vallen sommige of alle passagiers gillend door de open lucht naar hun dood.
Het spel geeft de speler eenvoudige hulpmiddelen om zijn doelen te bereiken. De speler kan de wagons bijvoorbeeld iets naar links of rechts kantelen om geld of passagiers op te pikken die uit ballonnen in de buurt van het spoor zweven. Toch zijn de obstakels voor de speler niet zo eenvoudig. Sommige delen van de baan ontbreken bijvoorbeeld volledig. Het spel plaatst spikes in de weg. Als de speler de trein niet op het juiste moment van deze of andere obstakels weet af te wenden, verliest hij één of meer wagons. Nadat de speler een bepaald bedrag aan geld heeft verzameld, kan hij het uiterlijk van de passagiers en wagons upgraden.
Het is belangrijk op te merken dat Roller Coaster een op Unity gebaseerd spel is. Het kan zijn dat het niet goed werkt op apparaten met weinig geheugen of weinig middelen voor online gameplay. Er kunnen fouten op het scherm optreden, zoals lange laadtijden en foutmeldingen.
