PopCats: Merge the Cats! is een samenvoegspel met Suika-mechanica. De speler laat kattenhoofden in een container vallen om nieuwe, grotere types te maken totdat hij het laatste type heeft bereikt en een hoge score heeft behaald.
Het spel toont de speler de kattenkoppen één voor één, direct boven de container. De speler kan alleen twee identieke koppen samenvoegen tot een nieuwe. Om elk hoofd nauwkeurig te laten vallen, gebruikt hij een miklijn met pootafdrukken. Het spel geeft ook informatie over elk type nieuwe kat via portretten op een horizontaal evolutiespoor onder de container. Nadat de speler twee van de laatste kattenhoofden heeft gemaakt, eindigen ze door de katten samen te voegen. De speler verliest het spel als hij de kattenkoppen laat opstapelen voorbij een horizontale lijn bovenaan de container.
PopCats: Merge the Cats! biedt verschillende handige boosters. De speler kan een kattenkop uit de container verwijderen met een garenbolletje linksboven. Ze kunnen het laten vallen van een kattenkop overslaan met het pictogram van een kartonnen doos in de rechterbovenhoek.
De speler kan zijn punten bijhouden in het midden boven de container.
