In Papa`s Taco Mia!, een restaurant-simulatie, time-management spel, besluit een speler via zijn personage Mitch of Maggie mee te doen aan Papa Louie`s Taco Eating Contest. Het personage wint een gouden trofee. Kort daarna leren ze dat er een verrassingsprijs was. Papa Louie geeft hen de tacowinkel!
De speler moet bestellingen opnemen, de kaartjes op een speciale lijn leggen, vlees koken en snijden, tacoschelpen vullen, toppings toevoegen en de maaltijden opdienen. Ze moeten ook de locatie renoveren met de fooien die ze als betaling krijgen, inclusief de vloeren, muren en meubels. Ze kunnen versieren met een verscheidenheid aan items die apparatuur of score upgrades ook. Ze kunnen bijvoorbeeld gebruiksvoorwerpen met gouden accenten kopen die het omdraaien en snijden bij het grillstation versnellen, borden die zorgen voor betere scores voor bepaalde soorten taco`s en een plafondventilator, strijklicht, een tv, een krantenkiosk en andere voorwerpen die de wachtscores verbeteren.
Als de speler het goed doet met de bestelling van een klant, krijgt hij de beste beoordeling en fooien. Aan het eind van hun werkdag kunnen ze ook een promotie krijgen. Hoewel ze eigenaar zijn van de tacokraam, vertegenwoordigt de promotie een toename in kennis en vaardigheid. Ook krijgen ze soms nieuwe ingrediënten en klanten.
