Number Merge 10 is een numeriek samenvoegspel in connect-stijl met een som-10-regel, tekenelementen en een kattenthema. Het daagt de speler uit om in verschillende levels rondhoekige groenblauwe roosters in koperen frames van genummerde tegels weg te spelen door getallen te groeperen die gelijk zijn aan 10 als ze bij elkaar worden opgeteld. Als de speler goed presteert, kan hij ook kittens adopteren binnen een houten hek op een grasveld in het beginscherm.
Bij veel som-10-spellen moet de speler alleen paren van tegels op aangrenzende posities of over open ruimtes met elkaar vergelijken. In dit spel hoeft dat niet. In plaats daarvan moet de speler een smalle of brede rechthoek of vierkant tekenen. Met tegels op aangrenzende posities lijkt de verbindende vorm bijna op een rechte lijn.
De mogelijke combinaties en het aantal tegels zijn anders dan bij veel sum-10 spellen. Hoewel de speler paren kan selecteren (bijvoorbeeld 1 9, 2 8, 3 7, 4 6, 5 5), kan hij ook maximaal 10 stenen tegelijk selecteren. Ze kunnen bijvoorbeeld een vorm tekenen over een 2-tegel, een 3-tegel en een 5-tegel; twee 3-tegels en een 4-tegel; of zelfs alle 1-tegels. Een gele 10-tegel verschijnt dan op het rooster en verdwijnt na een seconde.
Number Merge 10 daagt de speler uit door het aantal tegels per level te verhogen. Als de overgebleven tegels op een bepaald moment niet gelijk zijn aan 10, worden de tegels met een hoog nummer opgedeeld in tegels met een lager nummer om het de speler makkelijker te maken een set te voltooien. Daarnaast is er een verversknop waarmee de tegels opnieuw kunnen worden geplaatst en een hintknop waarmee een som-10 groep kan worden onthuld.
