New Bubble Shooter is een heerlijke bubble shooter die het klassieke popping aspect van dit genre match-3, arcade games overboord gooit. In plaats daarvan moet een speler proberen zo veel mogelijk bubbels te laten vallen in kleurrijke, ronde containers die punten voorstellen (100, 500, 1.000, 500 en 100). Het belangrijkste doel van de speler is om hoog te eindigen op een wereldwijd klassement met avatarkaarten boven het veld.
De achtergrond van het spel plaatst de speler in een spookachtige omgeving met een kasteel en een kerkhof. De bubbels zijn niet massief zoals in soortgelijke spellen. Ze bevatten voorwerpen, zoals bladeren in groene bellen, kersen in rode bellen en golven in blauwe bellen. De speler schiet projectiele bubbels af met een ringvormige schutter. Naarmate het spel vordert, onthullen ze nieuwe mogelijkheden, waaronder vogels in oranje bellen en vlinders in paarse bellen. Het spel gaat sneller wanneer er nieuwe bubbels op het veld verschijnen.
De speler kan zijn puntentotaal verhogen door boosters en puntenvermeerderaars te gebruiken. Ze krijgen ook speciale erkenning in de vorm van gouden-kroon stickers voor het voltooien van 27 prestaties, waaronder het bereiken van een bepaalde score, het verwijderen van een bepaald aantal bellen van het veld, het spelen voor een bepaalde tijd en het gebruik van bom boosters.
