Grill Party! is een getimed sorteerspel met een carrièresimulatie en match-3 elementen. De speler verkoopt gegrild eten in een restaurant. Ze moeten items sorteren in sets van drie op draagbare grills voor sit-down-, afhaal- en bezorgbestellingen. Ze moeten geld verdienen, verborgen schatten in kisten ontdekken en nieuwe gerechten voor hun klanten vrijspelen.
Het spel toont de speler dampend heet voedsel op meerdere grills in rijen. De belangrijkste etenswaren zijn fruit, groenten en vlees op spiesjes. Andere items zijn niet-gesneden groepen en gesneden en hele lange stukken, zoals half gesneden pitas, karbonades, worstjes en wortels. In sommige ruimtes ligt voorgekookt, ongekookt voedsel op witte snijplanken onder de grill.
Als de speler drie items op dezelfde grill sorteert, verwijdert het spel de stukken automatisch. Na verloop van tijd kun je onder de roosters boosters vrijspelen die het sorteren gemakkelijker maken, zoals een bezorgtas die automatisch een set voedsel inpakt, schuifelpijlen die de voedselitems op de roosters verplaatsen en een zandloper die de tijd terugdraait. Indien nodig kunnen ze ook extra grills vrijspelen door advertenties te bekijken.
Grill Party! vereist dat de speler verschillende strategieën gebruikt om de items te sorteren. De speler kan bijvoorbeeld de items op de snijplanken bekijken en vervolgens zijn acties zo plannen dat hij steeds bijpassende items toevoegt aan lege grills.
De speler ontvangt munten en boosters. Ze kunnen hun muntbeloningen verdrievoudigen door advertenties te bekijken. Ze krijgen ook winsten door dagelijkse opdrachten uit te voeren en schatkisten te openen. Als de tijd op de timer in het midden op is, moeten ze munten of advertentieweergaven gebruiken om verder te gaan. Andere winsten zijn nieuwe gezichten en kledingstukken om het uiterlijk van de hoofdpersoon te upgraden.
