Gems Shooter is een tijdgebonden bubbelschietspel dat zich afspeelt in een diepe ondergrondse grot waar een draak stapels goud en edelstenen heeft verzameld. In plaats van de traditionele bubbels die in horizontale rijen aan de bovenkant van het scherm hangen, is het spel voorzien van een rookkleurig, halfdoorschijnend draaiend wiel waarop gemengde goudkleurige, zeshoekige edelstenen en twee gebogen rijen met lege cirkelvormige ruimtes worden weergegeven.
De speler probeert zo snel mogelijk alle edelstenen uit het wiel te verwijderen met behulp van een shooter in het midden onderaan het speelveld door clusters van drie of meer bij elkaar passende kleuren edelstenen te maken. In tegenstelling tot andere shooters begint de speler met het hoogste aantal punten voor dit spel (10.000) en verliest hij punten met elke seconde die verstrijkt. Ze moeten zo snel mogelijk alle edelstenen verzamelen om een hoge score te verdienen. Ze kunnen het resterende aantal linksonder volgen via een getal naast een rood edelsteenpictogram.
Gems Shooter maakt het mogelijk om edelstenen te verwijderen via lawinebewegingen, wat betekent dat alle niet-matchende edelstenen die verbonden zijn met een cluster van matchende edelstenen ook uit het wiel springen en verdwijnen. Dat gezegd hebbende, maakt het spel niet elk schot gemakkelijk. De edelstenen stuiteren en rollen van andere edelstenen af, waardoor een projectiel edelsteen niet altijd een voorgeselecteerde lege plek bereikt.
