Fruit Jam is een sorteerspel met een heerlijk tropisch thema. Het deelt spelelementen met hardware- en pushpin-sorteer- en match-3-spellen.
Om ijskoude drankjes te maken in een strandbar moet de speler ingrediënten toevoegen aan een commerciële drankmachine met twee vrije en twee gesloten stations. Het spel presenteert de ingrediënten als pinnen die op verschillende hangende vormen onder de toonbank zijn bevestigd.
De speler selecteert ingrediëntpennen op basis van de kleur van een drankglas dat op zijn plaats schuift bij een station. Nadat ze drie stukjes hebben gekozen, vult het spel de doorzichtige trechter boven het glas met sap. Veelgebruikte ingrediënten zijn bieten, bosbessen, chocolade, citroenen, sinaasappels, peren, pruimen, aardbeien en watermeloenen.
Fruit Jam biedt vijf plekken voor het tijdelijk plaatsen van onnodige stukken. De speler gebruikt deze plekken om vormen te verwijderen en verborgen fruit te ontdekken. Als ze een extra stuk nodig hebben, voorziet het spel ze van een ad-supported jackhammer booster die een gat boort. Andere boosters zijn onder andere een hamer die slaat en automatisch een of meer ingrediënten naar de machine overbrengt en een borstel die ongewenste stukjes in de gaten wegveegt.
Het spel heeft ook een nevenspel waarbij legpuzzels moeten worden verzameld. Als de speler alle drankjes voor een bepaald level heeft gemaakt, krijgt hij de mogelijkheid om een puzzelstukje en een deel van een verborgen afbeelding te onthullen. Na verloop van tijd onthullen en verzamelen ze verschillende van deze afbeeldingen.
