Boerderij: Merge Harvest is een samensmeltings-ambachts- en carrièresimulatiespel dat vergelijkbaar is met Craft Castle, Merge Dale, Merge Harvest en The Mergest Kingdom. Op een landmassa die in de lucht zweeft, heeft een jonge vrouw de hulp van de speler nodig bij het uitvoeren van allerlei werkzaamheden op een boerderij. De speler moet ruwe en wilde grondstoffen verzamelen en samenvoegen, gewassen planten, oogsten en verkopen, vee houden en verkopen, structuren onthullen en de grenzen van de boerderij uitbreiden.
Op graslanden met een dambordindeling voegt de speler drie dezelfde voorwerpen tegelijk samen om nieuwe stukken te maken. Ze voegen bijvoorbeeld tarwehalmen samen om een tarweschoof te maken en vervolgens drie tarwebundels om deeg te maken. Andere veelvoorkomende producten en vee zijn wortels, kippen, maïs, aardappels en schapen. Bij elke taak gebruikt de speler hamers als onzichtbare werkers. Ze maken ook speciaal voedsel, zoals sandwiches en worteltaart. Uiteindelijk ontgrendelen ze bijpassende structuren die hen winsten opleveren in ruil voor voedselproducten.
Boerderij: Merge Harvest geeft alle evolutiepaden weer via een checklistpictogram aan de rechterkant van het scherm. Met het winkelpictogram eronder kan de speler zijn munten of advertentieweergaven gebruiken om extra materialen en voorwerpen te kopen. De speler ontvangt ook beloningen door zakken te claimen die verschijnen na sommige samenvoegingen en door sleutels te gebruiken om schatkisten te ontgrendelen.
