Easy Sorting on Shelves is een hypercasual sorteerspel met timing en een carrièresimulatiethema. De speler werkt als magazijnbediende, sorteert en verwijdert artikelen op schappen in een commerciële locatie met lege, effen muren en witte schappen met levendige, kleurrijke borden. Ze moeten de artikelen op de schappen sorteren voordat de tijd om is op een digitale klok in het midden van het scherm.
De speler sorteert gangbare artikelen, zoals dranken, fruit en groenten, ijs, geleipotten, olieflessen en snackzakjes, op schappen met verticale eenheden en aan de muur gemonteerde nissen. Ze kunnen alleen artikelen in groepen van drie sorteren aan de voorkant van elke schap.
Alle schappen bevatten meerdere lagen items met verborgen items in de schaduw. Bovendien hebben sommige inrichtingen diepere planken dan andere. Het spel verwijdert pas voorwerpen als de speler drie dezelfde voorwerpen op een plank heeft gezet.
Eenvoudig sorteren op planken biedt in eerste instantie niet veel hulp. De speler kan het level resetten door het pauzepictogram te gebruiken voor een pijl naar voren in een vervolgkeuzemenu om het level te resetten. In latere levels krijgen ze hulpmiddelen, zoals brede grijze bakjes met handgrepen, waarin ze bepaalde voorwerpen kunnen plaatsen om ruimte vrij te maken op de planken. Deze hulpmiddelen zijn vooral handig omdat het spel het aantal voorwerpen vergroot en tegelijkertijd het aantal lege plekken aan de voorkant van de schappen vermindert.
Als de speler elke plank leegmaakt, viert het spel dit met drie sterren en meerdere kleinere blauwe sterren. De speler verdient echter maar één ster per level in het gebied linksboven.
