Candy Mahjong 3D is een gelijkaardig spel als Chinees Mahjong dat kubussen gebruikt in plaats van tegels. Een speler is belast met het verwijderen van gestapelde kubussen gemarkeerd met de afbeeldingen van verschillende traktaties (d.w.z. snoep, cake, cake pops, chocolade, koekjes, ijs pops en lollies) in paren uit elk niveau. Ze kunnen alleen kubussen verwijderen die aan de uiteinden van rijen staan of op zichzelf staan. Om matches te onthullen, kunnen ze de stapel naar links en rechts laten draaien en de blokjes schudden.
De speler krijgt slechts 6 minuten om zoveel mogelijk levels te doorlopen en een zo hoog mogelijke score te behalen. Als de timer op nul staat, moeten ze opnieuw beginnen in het eerste level. Het spel draait automatisch een willekeurige stapel om de speler af te schudden als ze snelle matches maken.
Hoewel Candy Mahjong 3D deze beperkingen heeft, geeft het de speler methoden om de score te verhogen en de timer te verlengen. Ze kunnen een hulptool gebruiken om een paar blokken weg te spelen. Ze krijgen extra punten via een vermenigvuldiger als ze om de 3 seconden matches maken. Als ze achtereenvolgens dezelfde snoep- en dessertafbeeldingen matchen, ontvangen ze bonuspunten met een vermenigvuldigingsfactor van x5. Telkens als ze een level uitspelen, krijgen ze 5 seconden extra tijd. Als ze een reclame bekijken, krijgen ze 30 seconden.
