Grand Mahjong è un gioco di abbinamento di tessere. Il giocatore deve rimuovere le tessere del Mahjong cinese classico o semplice da un tavolo verde sfumato a tema per superare i livelli e ottenere i punteggi migliori.
Ci sono due modalità di gioco
Il giocatore può rimuovere solo coppie di tessere con facce identiche o icone appartenenti alle categorie fiori o stagioni. In genere, può rimuovere solo le tessere scoperte con almeno un lato aperto a destra o a sinistra. Detto questo, questo gioco ha anche una componente di tessere nascoste.
Ci sono delle tessere nascoste.
Uno schema può contenere tessere impilate in modo così perfetto che il giocatore non si accorge di avere a che fare con più di un livello. Due tessere impilate possono sembrare una sola in un`area piatta e aperta o sotto una o più tessere. Di conseguenza, l`unica possibilità per il giocatore è selezionare tutte le tessere visualizzate nello schema. Se una tessera diventa rossa, allora è una tessera nascosta.
Ci sono tre utili strumenti che il gioco mette a disposizione del giocatore.
Il gioco mette a disposizione del giocatore tre utili strumenti su un binario di legno lungo la parte inferiore del tavolo e dello schermo. Il giocatore può accedere a cinque suggerimenti gratuiti tramite un pulsante a forma di lente d`ingrandimento e a cinque rimescolamenti di schemi tramite un pulsante a doppia freccia. È possibile accedere al pulsante di annullamento con la freccia indietro solo dopo aver iniziato a raccogliere le coppie.
Grand Mahjong aumenta la complessità degli schemi a ogni nuovo livello. Il punteggio finale del livello viene calcolato in base ai punti totali accumulati e al tempo impiegato dal giocatore per completare il livello.