Sushi Drop est un jeu de puzzle de type 2048, avec fusion de nombres, sur le thème des restaurants de sushis. Le joueur doit répondre aux commandes des clients en fusionnant des morceaux de sushi en fonction de leur type et de leur nombre. À chaque fusion de deux sushis du même type, il en crée de nouveaux jusqu`à ce qu`il réponde à la demande d`un client.
Une pièce de sushi tombe lentement du haut du plateau sur l`une des cinq colonnes. Le joueur peut la laisser tomber dans sa colonne actuelle ou la déplacer dans une autre colonne. Par exemple, il peut transférer un "4" dans une colonne avec un autre "4" pour créer un type de sushi "8". Une fois qu`ils ont créé un type de sushi qui affiche le numéro de l`assiette du client, ils gagnent le niveau et reçoivent des pièces. Sushi Drop facilite l`exécution de la commande en fournissant des boosters, notamment une icône de mixeur pour mélanger toutes les pièces de sushi sur le plateau et une icône de bombe pour supprimer toutes les pièces du même type du plateau lorsqu`une ou plusieurs pièces se trouvent sur le chemin. Le joueur peut gagner ou acheter des boosters. Il reçoit également des boosters ou des pièces par le biais d`une récompense quotidienne. Enfin, le joueur peut engager un nouveau chef avec ses pièces.