Sort Fruits, également connu sous le nom de Sort Fruits : Balloons, est un jeu de tri qui présente des similitudes avec les jeux de tri de liquides colorés en éprouvette. Le joueur doit trier des objets dans des cylindres verticaux de façon à ce que chaque cylindre contienne la même couleur, la même taille et le même type d`objet.
Le jeu comporte trois modes sans nom.
Le jeu propose trois modes sans nom représentés par des objets suspendus (une pastèque entière, un oiseau jaune et un sac de liquide coloré) sur l`écran d`accueil. Chaque mode présente des mécanismes de jeu similaires, mais avec des résultats légèrement différents.
Le mode pastèque demande au joueur de trier différents types de fruits entiers et certains légumes (pommes, bananes, raisins, citrons, limes, ananas, fraises et pastèques) dans les cylindres pour créer des jus de fruits. Le mode oiseau demande au joueur de trier différents oiseaux anthropomorphes afin que le jeu puisse ensuite libérer chaque type des cylindres et les envoyer dans les airs. Enfin, le mode sac de liquide invite le joueur à trier différents sacs de liquide coloré, semblables à des réactifs chimiques, pour créer une nouvelle couleur à l`intérieur d`un réservoir.
Sort Fruits permet au joueur de passer d`un thème à l`autre à tout moment sans perdre sa place dans le jeu. Le joueur a également accès à divers outils pour l`aider à trier les objets avec facilité, notamment un bouton à double flèche qui recharge le niveau, un bouton 1 tube à essai qui ajoute un cylindre supplémentaire après que le joueur a visionné une vidéo, et un bouton d`annulation de la flèche arrière qui inverse le dernier mouvement.