Mahjong Stack est un jeu de tri et d`association de tuiles en trois dimensions, chronométré, qui utilise le Mahjong chinois et d`autres tuiles. À travers les niveaux, l`objectif du joueur est d`utiliser les mouvements FreeCell et Match-3 pour débarrasser les plateaux verts des piles de tuiles avant qu`il ne manque de temps. Ils tentent également d`obtenir des scores élevés et utilisent diverses méthodes pour collecter le plus grand nombre de pièces et d`étoiles.
Au début d`un niveau, le jeu dépose une pile de tuiles sur la table au-dessus de sept espaces vert foncé en forme de tuiles. Les pièces s`immobilisent dans une pile non uniforme dans des positions réalistes face cachée, face visible, de côté et en angle. Dans la partie centrale supérieure de l`écran, un compte à rebours commence à s`écouler.
Lorsque le joueur sélectionne un ensemble de trois tuiles identiques, le jeu transfère automatiquement chacune d`entre elles dans un espace vert foncé, puis retire l`ensemble de l`écran. S`il sélectionne une tuile non assortie, la pièce est toujours transférée automatiquement dans un espace. Le joueur doit alors trouver et sélectionner deux tuiles correspondantes. Tant que ses actions créent un ensemble match-3 qui libère de nouvelles cases, il peut utiliser les sept cases sans pénalité.
Mahjong Stack aide le joueur grâce à cinq boosters (mélange, retournement de carte, annulation, retour et ajout de temps). Par exemple, le mélange réarrange la pile pour révéler les icônes de la face des tuiles. Le joueur peut payer ces outils avec ses pièces d`or ou ses vues publicitaires. Il peut aussi parfois obtenir des boosters en guise de récompense.
Le joueur reçoit des pièces supplémentaires doublées et des multiplicateurs arc-en-ciel avec les vues publicitaires. Sur l`écran d`accueil, il peut également ouvrir des coffres de niveau et d`étoiles, un coffre chanceux séparé et collecter des récompenses lors des défis quotidiens et des quêtes d`accomplissement.