Mahjong Crimes est un jeu d`association de tuiles. Il combine le Mahjong classique avec des intrigues de meurtre et de mystère basées sur les livres d`Agatha Christie sur le célèbre détective fictif Hercule Poirot. Le joueur aide à résoudre des affaires en accomplissant des tâches d`association de tuiles dans plus de 250 niveaux.
Le joueur commence dans la salle du détective. Il doit faire correspondre des paires de tuiles présentées en couches mélangées sur une table de baize bleu sarcelle foncée et dégradée. S`il parvient à faire des combinaisons consécutives avant qu`un anneau de charge multiplicateur situé dans le coin supérieur gauche ne perde de son énergie, il gagne jusqu`à cinq fois les points affichés dans la zone centrale supérieure. Ils ont également plus de chances de collecter les trois étoiles de la barre de progression au même endroit. Dans certains niveaux, ils doivent battre un chronomètre situé dans le coin supérieur droit. S`ils travaillent assez vite, ils reçoivent un bonus de temps qui les aide à collecter les étoiles.
Mahjong Crimes invite le joueur à aider Poirot dans quatre affaires uniques, dont le meurtre de l`Orient Express et le meurtre du diamant de Westend. Lorsque le joueur termine un niveau, il reçoit des indices, des clés, des cœurs et des pièces de monnaie en plus des points et des étoiles. Il peut également débloquer des succès représentés par une tuile en feu sur l`écran principal.
Pour terminer les niveaux et atteindre les succès plus rapidement, le jeu donne au joueur l`accès à des boosters d`énergie. Sous la table centrale, le joueur a accès à un marteau qui enlève une seule tuile, à une horloge qui gèle le multiplicateur et les chronomètres des tours de vitesse, à des flèches qui mélangent toutes les tuiles et à des éclairs qui enlèvent cinq paires correspondantes à la fois. Ils peuvent également activer des bonus avant chaque niveau.