Pac-Rat es un juego arcade de rompecabezas estilo laberinto similar al clásico Pac-Man. Una rata intenta comer cuñas y ruedas de queso cheddar en laberintos a lo largo de seis niveles. Sin embargo, se ve amenazada por varios gatos que merodean. La tarea del jugador consiste en ayudar a la rata a mantenerse con vida el tiempo suficiente para comerse todo el queso.
En cuanto las voces de los niños gritan: "¡Preparaos... ya!", el jugador debe utilizar la estrategia y los elementos de cada laberinto para evitar que los gatos atrapen a la rata. Pueden utilizar simplemente la observación para alejar a la rata de cualquier zona en la que haya un gato. Como los gatos también cazan a la rata, el jugador puede dirigirla para que se coma una de varias ruedas y reciba un potenciador que la convierte temporalmente en un monstruo verde que come gatos. Cuando la rata se transforma, los gatos gritan y huyen. Cuando se come a uno de ellos, el fantasma del gato muerto se ve obligado a volver a su zona de origen para resucitar, lo que da tiempo al jugador a dirigir a la rata para que coma más cuñas de queso.
Pac-Rat ofrece dos útiles caracterÃsticas de juego adicionales. Ofrece puertas tipo portal en los lados izquierdo y derecho de cada laberinto que el jugador puede utilizar para transportar a la rata rápidamente de un lado a otro. También proporciona tres vidas a la rata. Cuando sólo queda una vida, el juego permite al jugador volver a empezar un nivel desde el principio sin obligarle a jugar de nuevo cada nivel.
