Mahjong Kitchen es una versión moderna de Mahjong modificada para adaptarla a una historia sobre gestión empresarial. Al jugador se le dice que es dueño de una cafeterÃa de baja calificación. El juego divide las opciones en categorÃas (bebidas, ensaladas, sopas y carnes) dentro de un libro de recetas. El jugador debe aprender a cocinar estos artÃculos antes de poder ofrecerlos en la cafeterÃa. La única forma de aprender es seleccionando pares de fichas iguales relacionadas con ingredientes o con la cocina en un campo de juego.
A diferencia de muchos juegos de Mahjong, el jugador no necesita despejar todo el campo para completar cada receta. En su lugar, al igual que en los juegos de tres en raya, tiene que recoger una cierta cantidad de fichas que muestren ingredientes especÃficos.
Una vez que complete sus cuatro primeras recetas, podrá empezar a aceptar pedidos. Deben realizar tres o más mini-partidas para completar los pedidos. Para ayudarles, el juego les proporciona tres potenciadores. Pueden usar una luz colgante para iluminar las fichas disponibles, una cerilla para iluminar los pares de fichas disponibles y un batidor para reordenar las fichas y revelar las ocultas.
El jugador gana monedas de oro y estrellas por dominar las recetas y completar los pedidos. Una vez que tienen suficientes monedas en su hucha, pueden desbloquear recetas adicionales. Si lo hacen bien, la puntuación en la pantalla principal encima de la cafeterÃa se actualiza con un número más alto.
