Watermelon Mahjong ist ein Kachelspiel mit Obst- und Outdoor-Themen. Die Züge und Regeln des Spiels ähneln denen vieler anderer beliebter Online-Mahjong-Spiele. Der Spieler hat die Aufgabe, ein- und mehrlagige Muster aus 36 atemberaubend animierten Szenen im Freien zu entfernen. Er kann die Spielsteine nur in passenden Paaren entfernen, die auf identischen Symbolen oder Kategorien basieren.
Die Hauptplättchen zeigen Obstsymbole wie Äpfel, Avocados, Bananen, Blaubeeren, Kirschen, Feigen, Trauben, Zitronen, Orangen, Birnen, Ananas, Pflaumen, Erdbeeren und natürlich Wassermelonen. Die sekundären Bonusplättchen stammen aus den Kategorien Blumen und Jahreszeiten. Die Plättchen sind mit einem F oder S und einem Pflanzen- oder Wettersymbol, wie einer Blume, einem Blatt oder einer Schneeflocke, gekennzeichnet.
Das Spiel zeigt ein einziges Muster pro Level an. Der Spieler kann nur aufgedeckte Spielsteine paaren, die entweder eine linke oder rechte Seite haben, die nicht von anderen Spielsteinen blockiert wird. Das Spiel zeigt die Anzahl der zu einem bestimmten Zeitpunkt verfügbaren Steine und einen Timer im oberen rechten Bereich an. Am Ende eines jeden Levels erhält der Spieler eine Punktzahl, die auf einem Zeitbonus basiert.
Watermelon Mahjong verfügt über drei äußerst hilfreiche Werkzeuge im oberen linken Bereich. Der Spieler kann mit der Rückgängig-Schaltfläche einen vorherigen Zug rückgängig machen, mit der Hinweis-Schaltfläche ein Paar von Spielsteinen grün markieren und mit der Misch-Schaltfläche die Spielsteine in neue Positionen bringen. Der Spieler erhält einen kostenlosen Hinweis zu Beginn des gesamten Spiels und drei kostenlose Mischzüge zu Beginn jedes neuen Levels. Wenn er zusätzliche Hilfe benötigt, muss er sich Werbevideos ansehen.
