In den Regalen: Product Sorting ist ein geschäftsorientiertes Sortierspiel. Ziel des Spielers ist es, Geld zu verdienen, indem er die Waren in 3er-Sets in den Regalen eines Einzelhandels- oder Lebensmittelladens sortiert und dann das Geld verwendet, um die Einrichtung für die Kunden attraktiver zu gestalten. Sie versuchen auch, drei Sterne pro Level zu verdienen.
Das Spiel zeigt zu Beginn ein einzelnes dunkelgraues, wandmontiertes Metallregal mit schwebenden Fächern. Auf jedem Regal befinden sich verschiedene Produkte in vorderen und hinteren Reihen mit einigen Lücken. Der Spieler nutzt die Lücken, um die Produkte in Sets von drei passenden Produkten pro Regal anzuordnen. Bei einer Übereinstimmung entfernt das Spiel die Produkte. Zu den gängigen Produkten gehören Getränke, Snacks, Backwaren und Spielzeug.
Um die Sortieraufgaben zu erschweren, erhöht das Spiel mit der Zeit die Anzahl der Regale, Einheiten und Warenstücke. So muss sich der Spieler zunehmend mit einer höheren Anzahl von Regalen und Produkten auseinandersetzen, die mit jedem neuen Level kleiner und kleiner erscheinen.
On the Shelves: Produktsortierung belohnt den Spieler mit Bargeld, das hinter einigen Produkten versteckt ist, und einem Bonus am Ende jedes Levels. Sie verdienen das meiste Geld, wenn sie eine lange Reihe von aufeinanderfolgenden Spielen durchführen.
Auf dem Bildschirm des Einzelhandelsgeschäfts verwendet der Spieler eine Editor-Schaltfläche, um Farbräder anzuzeigen, und Pluszeichen-Schaltflächen ( ), um die Farben der Böden, Wände und Farbakzente zu ändern und Ständer hinzuzufügen. Er kann auch geheimnisvolle Produkte kaufen, um sie in den Ständen auszustellen.
Der Spieler erhält eine Bewertung für seine Aktionen im unteren mittleren Bereich des Bildschirms der Ladeneinrichtung.
