Mahjongia ist ein Kachelspiel mit Mahjong-Elementen. Es bietet fünf Modi (Täglich, Anfänger, Normal, Schwer und Superschwer) und Dutzende von Ebenen pro Modus. Der Spieler muss in jedem Level genügend Muscheln sammeln, um neue Modi und Level freizuschalten.
Jedes Level besteht aus einem Muster von geschichteten Kacheln, die vor einem Hintergrund schweben. Das Spiel bietet ein hohes Maß an Anpassungsmöglichkeiten, ohne dass man dafür im Spiel bezahlen muss. Der Spieler kann Sets auswählen, die traditionelle chinesische Mahjong-Zeichen und -Bilder, Desserts und Mahlzeiten, Süß- und Salzwasserleben, Blumen und Runen darstellen. Zu den Hintergrundoptionen gehören Baize- oder Tapetenmuster und Außenszenen.
Sobald der Spieler seine Anpassungen abgeschlossen hat, spielt er, indem er einfach aufgedeckte, passende Paare von Spielsteinen sucht und auswählt. Mahjongia bietet dem Spieler unbegrenztes Mischen in Form einer Doppelpfeiltaste, um verdeckte Steine aufzudecken. Außerdem haben sie begrenzten Zugang zu einer Glühbirnen-Hinweistaste. Wenn sie einen Hinweis verwenden, lässt das Spiel ein Paar von Spielsteinen mit grüner Markierung pulsieren. Wenn sie keine Hinweise mehr haben, müssen sie sich Werbevideos ansehen, um mehr zu verdienen.
Im täglichen Modus versucht der Spieler außerdem, jeden Monat Bronze-, Silber- und Goldtrophäen zu verdienen, indem er ein tägliches Rätsel löst. Er erhält auch andere Belohnungen für die Erledigung verschiedener Aufgaben, wie z. B. ein Geschenk auf dem Startbildschirm, nachdem er ein paar Stunden gewartet hat, und ein Geschenk für den Abschluss von fünf Levels.
