Mahjong Farm ist ein zeitlich begrenztes Spiel, das ähnlich wie chinesische Mahjong-Spiele Regeln für die Zuordnung von Spielsteinen enthält. In 30 Levels muss der Spieler Paare von gestapelten Kacheln zusammenbringen, um Muster vom Bildschirm zu entfernen. Für jede Übereinstimmung gibt es sofort Punkte, die dem Timer oben in der Mitte des Bildschirms Sekunden hinzufügen. Am Ende belohnt das Spiel den Spieler mit bis zu drei gelben Sternen.
Das Spiel zeigt jeden Stapel von Spielsteinen vor einem sich bewegenden Hintergrund aus Bäumen mit sommerlichen Baumkronen in verschiedenen Grüntönen an. Die Bewegung stellt eine einzigartige Herausforderung für den Spieler dar, während er versucht, sich auf den sich nicht bewegenden Stapel von Holzplättchen zu konzentrieren, die mit Bauernhof-Symbolen versehen sind, darunter saftige rote Erdbeeren, rosa Ringelschwänze, gefleckte Kühe, gestreifte Wassereimer und wollige Schafe.
Der Spieler kann nur aufgedeckte, markierte, zusammenpassende Plättchen entfernen. Allerdings macht das Spiel die verdeckten Plättchen nicht immer deutlich. Zum Beispiel zeigt es manchmal zwei nebeneinander liegende unbedeckte Spielsteine und nur einen hervorgehobenen. In solchen Fällen muss der Spieler davon ausgehen, dass das Spiel das nicht hervorgehobene Plättchen als verdecktes Plättchen gezählt hat.
Mahjong Farm bietet keine Hinweise, Misch- oder Verstärkungsfunktionen. Es warnt den Spieler auch nicht, wenn er keine Züge mehr auf dem Feld hat. Wenn der Spieler Paare in der falschen Reihenfolge auswählt und keine Züge mehr übrig sind, muss er stattdessen das Pfeilsymbol in der oberen linken Ecke benutzen, um das Level neu zu laden. Lässt der Spieler die Zeit ablaufen, weist ihn das Spiel darauf hin, dass er das Level neu beginnen muss.