Break the Eggs ist ein thematisches Zeichen-Logik-Puzzlespiel ähnlich wie Draw To Smash. An einer Vielzahl von Orten und in verschiedenen Levels muss der Spieler Linienobjekte aus grünen, harten Punkten auf Millimeterpapier in Kästchen zeichnen, um ein oder mehrere böse oder gemeine anthropomorphe Eier zu zerbrechen und zufriedene oder glückliche Eier zu schützen.
Die Eier stehen in der Regel auf roten Ziegelsteinplattformen oder auf schwarzen, in die Plattformen eingelassenen Stiften. Nachdem sie die Zeichnung beendet haben, lässt das Spiel das Linienobjekt auf ein oder mehrere böse Eier oder ein anderes festes Objekt fallen, das sich dreht und die bösen Eier von der Seite trifft. Der Spieler muss darauf achten, dass das Objekt die richtige Größe und das richtige Gewicht hat, um die Aufgabe zu erfüllen. Meistens muss das Objekt auch einer bestimmten Form entsprechen.
Bei Break the Eggs muss der Spieler manchmal ein Linienobjekt zeichnen, das andere Objekte unterstützt. Zum Beispiel muss der Spieler eine Rampe auf Bodenhöhe zeichnen und dann das Spiel auffordern, einen Ball darauf fallen zu lassen, der nach unten und in ein oder mehrere Eier rollt. In einigen Levels muss der Spieler auch Objekte zeichnen, die er auf die sich bewegenden Eier fallen lässt, und den Countdown eines Stoppuhr-Timers über dem Spielfeld schlagen.
Unter jeder Szene bietet das Spiel zwei hilfreiche Werkzeuge. Der Spieler kann eine gelbe Glühbirne verwenden, um das Spiel aufzufordern, ihm die richtige Form zum Zeichnen zu zeigen. Wenn er bereit ist, sich ein Werbevideo anzusehen, kann er das Level auch mit einer Doppelpfeiltaste überspringen.