På hylderne: Product Sorting er et forretningsorienteret sorteringsspil. Spillerens mål er at tjene penge ved at organisere varer i match-3-sæt på hylder i en detail- eller købmandsbutik og derefter bruge pengene til at tilpasse interiøret for at gøre det mere attraktivt for kunderne. De forsøger også at tjene tre stjerner pr. niveau.
Spillet starter med at vise en enkelt mørkegrå, vægmonteret metalhylde med svævende hylder. Hver hylde har forskellige produkter på sig i forreste og bagerste række med nogle huller. Spilleren bruger hullerne til at omarrangere produkterne til sæt med tre matchende produkter pr. hylde. Når de laver et match, fjerner spillet produkterne. Almindelige varer omfatter drikkevarer, snacks, bagværk og legetøj.
For at gøre sorteringsopgaverne sværere øger spillet med tiden antallet af hylder, enheder og varestykker. Det betyder, at spilleren i stigende grad skal forholde sig til et større antal hylder og produkter, som bliver mindre og mindre for hvert nyt niveau.
På hylderne: Product Sorting belønner spilleren med kontanter, der er skjult bag nogle produkter, og en bonus ved slutningen af hver bane. De tjener flest penge, når de udfører en lang række kampe i træk.
På butiksskærmen bruger spilleren en Editor-knap til at vise farvehjul og plustegn ( ) til at ændre farverne på gulve, vægge og maling og tilføje stativer. De kan også købe mystiske produkter til at udstille i standene.
Spilleren får en vurdering af sine handlinger i det nederste, midterste område af butiksskærmen.
