Grill Party! er et sorteringsspil på tid med karrieresimulering og match-3-elementer. Spilleren sælger grillmad i en restaurant. De skal sortere varer i sæt af tre på transportable griller til sit-down-, pickup- og leveringsordrer. Deres mål er at tjene penge, finde skjulte skatte i kister og låse op for nye fødevarer til deres kunder.
Spillet præsenterer spilleren for dampende varme fødevarer på flere grill i rækker. De vigtigste madvarer er frugt, grøntsager og kød på spyd. Andre varer omfatter grupper uden spyd og udskårne og hele lange stykker, f.eks. halvskårne pitas, svinekoteletter, pølser og gulerødder. I nogle områder ligger der tilberedt, rå mad på hvide skærebrætter under grillene.
Når spilleren sorterer tre ting på den samme grill, fjerner spillet automatisk stykkerne. Med tiden kan de låse op for boostere under grillene, der gør sorteringen lettere, herunder en leveringspose, der automatisk pakker et sæt mad, blandingspile, der flytter madvarer på grillene, og et timeglas, der skruer tiden tilbage. Hvis det er nødvendigt, kan de også låse op for ekstra riste ved at se reklamer.
Grill Party! kræver, at spilleren bruger forskellige strategier til at sortere varerne. For eksempel kan spilleren gennemgå genstandene på skærebrætterne og derefter planlægge sine træk, så de altid tilføjer matchende genstande til tomme griller.
Spilleren modtager mønter og boostere. De kan tredoble deres møntbelønninger med annoncevisninger. De får også gevinster ved at udføre daglige opgaver og åbne skattekister. Hvis de løber tør for tid på timeren øverst i midten, skal de bruge mønter eller annoncevisninger for at fortsætte. Andre gevinster omfatter nye ansigter og tøj til at opgradere hovedpersonens udseende.
