Fruit Jam er et sorteringsspil med et lækkert tropisk drikkevaretema. Det deler spilelementer med hardware- og pushpin-sortering og match-3-spil.
For at lave iskolde drikkevarer på en strandbar skal spilleren tilføje ingredienser til en kommerciel drikkevaremaskine, der har to frie forberedelsesstationer og to låste. Spillet præsenterer ingredienserne som nåle, der er fastgjort til forskellige hængende former under disken.
Spilleren vælger ingrediensnålene ud fra farven på et drikkeglas, der glider på plads ved en station. Når de har valgt tre brikker, fylder spillet den klare tragt over glasset med juice. Almindelige ingredienser er rødbeder, blåbær, chokolade, citroner, appelsiner, pærer, blommer, jordbær og vandmeloner.
Fruit Jam har fem pladser til midlertidig placering af unødvendige brikker. Spilleren bruger disse pladser til at fjerne figurer og afdække skjulte frugter. Hvis de har brug for en ekstra, giver spillet dem en reklamefinansieret jackhammer-booster, der borer et hul. Andre boostere omfatter en hammer, der rammer og automatisk overfører en eller flere ingredienser til maskinen, og en børste, der fejer uønskede stykker væk i hullerne.
Spillet har også et sidespil, der involverer indsamling af puslespil. Når spilleren har lavet alle drinks til et bestemt niveau, får han mulighed for at afsløre en puslespilsbrik og en del af et skjult billede. Med tiden afslører og samler de en række af disse billeder.
