Farm: Merge Harvest er et fusionshåndværks- og karrieresimulationsspil i stil med Craft Castle, Merge Dale, Merge Harvest og The Mergest Kingdom. På en landmasse, der svæver i himlen, har en ung kvinde brug for spillerens hjælp til at udføre en lang række arbejdsopgaver på en gård. Spilleren skal samle og fusionere rå og vilde ressourcer, plante, høste og sælge afgrøder, opdrætte og sælge husdyr, afsløre strukturer og udvide gårdens grænser.
På græsarealer, der har et skakbræt-layout, fusionerer spilleren tre matchende elementer ad gangen for at udvikle brikkerne til nye. For eksempel lægger man hvedestængler sammen for at skabe et hvedeblad og derefter tre af hvedebunkerne for at lave dej. Andre almindelige produkter og husdyr omfatter gulerødder, kyllinger, majs, kartofler og får. Ved hver opgave bruger spilleren hamre som usynlige arbejdere. De laver også særlige fødevarer som sandwich og gulerodskage. Til sidst låser de op for matchende strukturer, som giver dem gevinster i bytte for fødevarer.
Gård: Merge Harvest viser alle udviklingsstierne via et tjeklisteikon i højre side af skærmen. Butiksikonet nedenunder giver spilleren mulighed for at bruge sine mønter eller annoncevisninger til at købe ekstra materialer og genstande. Spilleren får også belønninger ved at gøre krav på poser, der dukker op efter nogle fusioner, og ved at bruge nøgler til at låse op for skattekister.
