Car Out Jam er et sorteringsspil, der indeholder sortering af køretøjer og passagerer på parkeringspladser og historieelementer. I hjertet af en travl by skal spilleren med succes overføre mennesker i ensfarvet tøj til farvematchende køretøjer for at låse op for nye niveauer og modtage mønter, stjerner og andre belønninger.
Spillet indeholder forskellige sorteringsscenarier. På nogle niveauer forsøger spilleren blot at rydde en kø af passagerer, der venter på transport foran en bygning. På andre niveauer skal de rydde fortovet på grund af en offentlig nødsituation.
Historieelementerne varierer fra niveau til niveau. For eksempel kan spilleren være nødt til at hjælpe brandfolk med at slukke en bilbrand, politiet med at redde et offer fra overfaldsmænd eller akutlæger med at behandle en alvorligt såret person. Nogle baner indeholder også forhindringer som f.eks. sorte mysteriekøretøjer og underjordiske parkeringsudgange. Spilleren skal manuelt bede førstehjælpere om at udføre handlinger, fjerne blokering af sorte køretøjer for at afsløre farver og fjerne blokering af udgange for at rydde alle skjulte underjordiske køretøjer.
På hvert niveau viser spillet antallet af passagerer på et digitalt skilt ved siden af køen. Spilleren kan kun flytte ublokerede køretøjer markeret med hvide pile til en af de fire ledige parkeringspladser foran fortovet. Hvis det er nødvendigt, kan de låse op for yderligere tre pladser med mønter eller annoncevisninger.
Car Out Jam afslører til sidst tre nyttige boostere. Spilleren kan bytte om på passagererne i køen for at lette sorteringen og fylde et hvilket som helst køretøj, uanset hvilken farve passagererne har i starten af køen. På tilfældige niveauer kan de også give VIP-prioritet til et køretøj og passagerer på en særlig VIP-parkeringsplads.
